Gelatina "Granataèvinto" in onore della vittoria della squadra del Torino calcio sulla Juventus - la vittoria che si aspettava da 20 anni | Желе "Гранатаэвинто" в честь победы команды Турина над Ювентусом - победы, которую ждали 20 лет

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26.04.2015 c'è stato un grande avvenimento. A Torino allo Stadio Olimpico dopo 20 anni la squadra del Torino ("Torino calcio") ha vinto la "Juventus" (l'altra squadra di Torino). 

Come vero torinese non posso ignorare questo evento, e come  autore di blog enogastronomico ho dedicato al Toro un nuovo dessert a base di vino rosso. E' un ottima gele' di vino aromatizzato molto rinfrescante dopo un pranzo abbondante.

Vele scarlatte a San Pietroburgo. Una notte indimenticabile e saporita | Алые Паруса в Санкт-Петербурге — ночь незабываемая и вкусная

Autore: Crazzzy Spb

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Come ci spiega Wikipedia: San Pietroburgo (in russo: Санкт-Петербург, traslitterato: Sankt-Peterburg) è la seconda città della Russia per dimensioni e popolazione, con circa 5 milioni di abitanti (2012), nonché il porto più importante del nord-ovest del paese, è  inoltre una città federale. Fondata nel 1703 dallo Zar Pietro il Grande (1682-1725) sul delta del Neva, dove il fiume sfocia nella baia omonima, parte del golfo di Finlandia, fu a lungo capitale dell'Impero russo. Sede della Corte degli Zar oggi è uno dei principali centri artistici e culturali d'Europa. Si può considerare la metropoli più a nord del mondo.

San Pietroburgo festeggia il suo compleanno il 27 maggio. In questo periodo è alta stagione, la citta è strapiena di turisti russi e stranieri attirati dalle famose Notti Bianche. Ci si potrà considerare fortunati se si troverà un posticino in un albergo. Se decidete di andarci ecco i miei consigli.

I veri vertici e alti posti | Настоящие вершины и высокие посты

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Vorrei essere un grande capo? Una bella domanda... Un grande capo come risultato naturale di un accumolo di competenze - si. Come risultato di una arrampicata carrieristica - probabilmente no. Durante la mia lunga vita lavorativa nel settore della ristorazione aziendale e scolastica..... ho visto capi diversi, i migliori di loro non erano giovani. La loro capacita manageriale è nata dopo aver maturato una significativa esperienza nel settore.

Gli ultimi anni prima della drastica riduzione attuata dalla S.p.A dove lavoravo, potevo sostituire qualsiasi collega si assentasse in magazzino o negli uffici operativi. Nei periodi di grande produzione, supportavo i colleghi allo scarico merci utilizzando i carrelli elevatori. Sfortunatemento non sono stato mandato al corso per prendere il patentino,  peccato perchè non avevo difficoltà,  riuscivo bene (l'ho ricevuto nel 2016).

Le erbe montane del Piemonte | Горные травы Пьемонта

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Ogni zona ha il suo clima, la vicinanza o meno al mare, la vegetazione, il tipo di agricoltura, influenzano i sapori e le tipologie delle produzioni locali. Per questo motivo il miele prodotto in Sicilia sarà diverso dal miele ottenuto in Piemonte. Vicino a Torino c'è un locale dove entrando si viene avvolti dai profumi delle erbe, delle piante aromatiche, e dei frutti, raccolti nelle montagne e nelle vallate piemontesi, trasformati poi in  prodotti tradizionali.

Chi produce solitamente preferisce per comodità "chiudere" i sapori in scatole e buste, ed esporli al pubblico per la vendita, quì si può avere di più. Composte, marmellate, miele, e specialità gastronomiche fanno si bella mostra di se sugli scaffali, ma è possibile essere guidati e consigliati sui possibili abbinamenti per meglio scoprire i sapori della tradizione piemontese, dall'aperitivo al digestivo.

Mi piacciono questi luoghi perchè aiutano ad espandere la nostra visione, di ciò che oltre che piacevole è anche utile, come ad esempio i digestivi, che oltre ad essere piacevoli al palato, svolgono anche un funzione benefica per il nostro organismo.

Un bouquet sano di... carciofi per le donne che amiamo | Полезный букет артишоков для любимых дам

Coautore di foto

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Per mia mogle un bouquet con cinque carciofi sardi* – la migliore alternativa alle rose, le spine le hanno entrambi, come entrambi hanno effetti benefici. Il carciofo è ottimo per il nostro corpo, le rose per lo spirito.

La loro stagione si sta conclusando. Ma anche se lo sono pochi li riconoscono come fiori – tanti apprezzabo le loro qualità. Forti, tenaci e determinati come alcuni miei amici sardi.

Il carciofo – è una verdura meravigliosa e molto molto salutare coltivata principalmente per uso alimentare, e secondariamente per uso medicinale. Contengono vitamine, sali minerali, potassio, fosforo e calcio, la cinarina puo aiutare il nostro fegato a stare meglio, noi li mangiamo perchè ci piacciono, e se poi ci aiutano a stare meglio ben vengano nella nostra cucina.

Barolo Chinato e cioccolato a Palazzo Barolo

Nei primi giorni di marzo 2015, a Palazzo Barolo, ho avuto la possibilità di partecipare ad una visita giudata che mi ha permesso di ammirare le sale del palazzo da poco restaurate, animate da balli e rappresentazioni in costumi settecenteschi ed ottocenteschi,  ma ancor di più di partecipare ad una degustazione di Barolo chinato presentato dall' Enoteca Regionale del Barolo, con la partecipazione di 20 produttori.

Il Barolo chinato, è stato abbinato a del cioccolato preparato da cinque maestri cioccolatieri, e per finire una squisita tazza di te gustata in una splendida sala ottocentesca.

Sulle tracce del Novello Piemontese

In una lezione all'Università Popolare di Torino, "vino olio formaggio e salumi" si parla di vino novello. Il nostro insegnante, Prof. Genova, spiega le tecniche di produzione di questo particolare vino, e alla domanda "c'è una produzione di novello da uve piemontesi?" risponde affermativamente, "si, e non è neanche troppo distante da Torino, potete trovarlo ad Andezeno".

La domanda è nata per convalidare o meno l'affermazione di un conoscente che con grande convinzione asseriva che il novello piemontese c'è, ma è prodotto in piemonte con uve provenienti da altre regioni e mischiate, in pratica esiste solo in etichetta.

Decidiamo di andare e verificare di persona il prima possibile....

Questa strana mela cotogna

Non mi è mai piaciuta la mela cotogna, anche se è un frutto estremamente sano e ricco di vitamine, al mercato ci passavo vicino senza che destasse in me interesse. Per me e' stata  una sorpresa quando a Natale  mia moglie per dessert ha preparato una torta di mele cotogne. Servita tepida,  per la cena della festa si è rivelata una vera delizia. Come sempre di seguito le foto dalla nostra raccolta e la ricetta.

Come ho saputo, in paesi come la Turchia o la Georgia, la mela cotogna ha un sapore diverso. Amici stranieri dicono che ha un gusto dolce, quasi mieloso però astringente, allappa la bocca. In questi paesi, come del resto anche da noi, la mela cotogna viene trasformata con la cottura in qualcosa che non è la nostra marmellata, o frutta sciropata, si avvicina molto alla composta di frutta. Si chiama VAREGNE, dicono che la miglior varegne è fatta con le amarene e... con la mela cotogna. Puo darsi...

Regala un pane nero per... Natale

Il pane, almeno per me, è uno degli alimenti fondamentali dell'uomo sazia la nostra fame e ci da energia. La prima volta che ho assaggiato il pane nero in Russia ho scoperto che rispetto a quello a cui ero abituato è decisamente diverso.

Il pane "Borodinskiy" mi ha conquistato, il più nero di tutti i pani neri, è una delle più note varianti del pane di segale che possiamo trovare in Russia.

Ci sono almeno 4 leggende che spiegano il perchè del nome di questo pane, la più credibile dice che è stato creato delle suore del Spaso-Borodinskiy_monastero. Avendo veramente delle qualità alimentari e la caratteristica di rimane fresco per lungo tempo, veniva dato ai pellegrini che si recavano in Terra Santa.

I russi ritengono che questo pane abbia aiutato i soldati a sconfiggere Napoleone nella battaglia vicino al villaggio di Borodino (dove si trova il monastero). In seguito i soldati russi che mangiarono questo tipo pane per la prima volta durante la battaglia di Borodino, diffusero poi  la ricetta nei loro paesi.