Il Barolo è uno fra i più famosi vini rossi italiani apprezzati e
conosciuti in tutto il mondo, è un vino a denominazione di origine
controllata e garantita (DOCG) prodotto in Piemonte in alcuni comuni del cuneese,
undici, con uve Nebbiolo al 100%. Richiede un invecchiamento
di almeno 38 mesi dal 1° novembre dell'anno di produzione di cui 18 in
botti di legno. Per il Barolo Riserva i mesi di invecchiamento sono
almeno 62, e sempre 18 in botte di legno.
Per renderci conto personalmente di come cambia il Barolo a seconda
della zona di produzione siamo a "io Barolo la nuit" a Roddi. Una serata
di festa aperta a tutti dedicata alla degustazione del Barolo 2009, dei
produttori soci della Strada del Barolo, serviti dai sommelier dell'
AIS. Ci siamo andati non soltato per degustare il Barolo, ma anche perchè a casa abbiamo una piccola collezione di vecchie bottiglie.
