Price of services

Russian

Questo progetto è basato sul sistema PWYW (pay-what-you-want system). Tale metodo significa che il costo lo determina l'utilizzatore finale. I costi fissi sono: i biglietti di ingresso la degustazione (per esempio), transporti (pulman. benzina) e tutti i servizi che non sono erogati da me. Ma il mio operato come eno_gastro_guida lo valuterete voi.

Questo sistema non è stato creato da me. In Europa negli anni '70 alcuni ristoranti cechi hanno pensato di far determinare ai propri clienti il valore del trattamento ricevuto e, con esso, anche il prezzo. Spesso PWYYW e - Gift Ecomomy - vengono menzionate insieme, sono però due cose diverse.

Il sito 1000ideas.ru scrive: "Come probabilmente sapete, psicologi comportamentali già da centinaia di anni lavorano in stretta collaborazione con il marketing e la più ampia attività di business in generale – i simpatizzanti si pongono alcune domande: come aumentare le vendite ed i profitti. Pertanto il calcolo degli imprenditori, che usufruiscono di un sistema PWYW system (come la polacca escursioni design 8k) va sul sicuro. Alcuni esempi, devo dire di successo sono i gruppi musicali che alla fine confermano che la somma raccolta supera quella sperata — cioè in base alle presenze i biglietti venduti avrebbero determinato un incasso inferiore.

Ecco così come l'economia mondiale ha risposto in modo originale ai cambiamenti della nostra vita. Il valore oggi lo definiscono i consumatori non i produttori. Per la stessa offerta i clienti possono pagare cifre diverse.

Il sistema "Paghi quanto vuoi" ha aiutato a capire la parte economica della loro attività a tantissimi nuovi imprenditori. Anche come sistema start-up è molto comoda per i primi passi in campo IT (Internet service), PWYW system aiuta a testare idee in campo B2C (business to customer) a capire se hanno un futuro finanziario o no (prima di essere aprire un'azienda e cominciare ad affrontare rischi di marketing ed errati investimenti). Anche per me come per tanti altri questo progetto non è una fonte di sostentamento, le mie entrate sono tassate come prevede il sistema finanziario italiano.

Fino a quando l'idea non prenderà vita e status commerciale, le relazioni tra me e il cercatore di avventura gastronomica è C2C (customer to customer). Questo è importante che lo capiscano non solo i miei ospiti, ma anche le agenzie di intermediazione. Nelle relazione d'affari che possono intercorrere tra me e le aziende, una agenzia è business (B), io sono un individuo che presta consulenza di un singolo servizio (C). Sarò felice di far conoscere i percorsi gastronomici d'Italia ai clienti di tali agenzie, però sono pronto a farmi carico solo per le promesse che ho fatto. Le tasse dovute per il contratto di consulenza saranno a carico dell'agenzia. Come si ricorderà, il mio progetto è una risposta alla crisi che ha cambiato le carte in tavola a molti turisti, perciò molti sono costretti a rinunciare a cose che in Italia è impossibile rinunciare, e questo è come un delitto. Sul cibo. Approvo le diverse intermediazioni quando non rendono più costosa la mia assistenza turistica e sono coerenti con l'idea del mio progetto.

Di solito i primi clienti di questi progetti, sono gli amici. E' possibile che non paghino per l'organizzazione di incontri e degustazioni, l'accompagnamento e la consulenza, l'individuazione di un buon posto, ma contribuiscano solo a dividere il costo della benzina della mia auto. Tuttavia, loro esprimeranno un prezioso giudizio su ciò che è necessario migliorare e cercheranno di dare un'occhiata al mio servizio con gli occhi del turista.

Ecco è tutto matematico. Però se volete non soltanto visitare allevamenti, cantine, caseficci ecc, guardate con attenzione qui di seguito alcuni costi. Perché il mio progetto è in parte un "movimento di resistenza alla crisi" e si propone di aiutare, contribuendo ad orientare coloro che temono di non potersi permettere neanche una pizza in Italia.

Regola 1: Segliete precisamente "quando"

Prima di pianificare un visita in Italia, controllate se nella città prescelta ci sono nello stesso periodo un concerto di Robin Williams o Madonna, la partita della Juventus*, la visita del Papa o un raduno di Alpini. Dico questo portando ad esempio Torino, la città dove risiedo. In questi giorni la disponibilità negli alberghi è limitata, e la città è affollata di ospiti. Manifestazioni come Il salone Internazionale del libro (ogni maggio; wiki) o Terramadre (Salone del Gusto, una volta in 2 anni, wiki) lasciano posti disponibili nelle strutture, ma è opportuno prenotare il soggiorno con molto anticipo. Torino è una città-sorpresa, all'apparenza tranquilla  meno conosciuta di Milano, Roma o Venezia spesso sorprende i nuovi ospiti con la sua vita movimentata.

Regola 2: Date le giuste priorità

La crisi può essere per alcuni aspetti positiva. Per esempio ci insegna ad essere piu attenti ed a valutare le priorita. Potrà essere necessario sacrificare qualcosa. Credetemi, sarà possibile visitare più luoghi ed assaggiare più prodotti della gastronomia locale, se si opterà per un albergo a 3* anzichè  ad un albergo a 4* (per qualcuno anche delle 3*). Soprattutto i giovani facilmente scelgono ostelli, fanno uno scambio o affittano appartamenti. Per chi ancora non conosce questi metodi questo è un sito I tutti hostels a Torino

Attualmente gli albergi in città a 3* praticano prezzi tra i 70-80 euro a notte,  non sempre si puo rifiutare la prima colazione 15 euro (è possibile non pagare se non si consuma). Se si esce dall'albergo presto si puo fare colazione al bar (cappuccino + croissant - euro 2,50 a persona)...  Non dimenticate che gli alberghi fanno la registrazione degli ospiti stanieri e non, e si  paga una tassa di soggiorno di circa euro 2,30 a persona a notte (per i bambini con meno di 12 anni questa tassa non si paga).

Regola 3: Tenete vicino una lista con i prezzi principali

Biglietto da visita dell'Italia - una pizza non è un prodotto economico. La media della pizza ovunque è di 8 euro, una birra piccola/coca 3 euro, dolce 3-5 euro, caffè 1-1,20...

Pranzare al ristorante giapponese (buffet senza limiti) 10 euro bevande escluse, cena in un ristorante tipico 25-30 euro a persona. Gli stessi piatti si possono gustare anche ad Eataly, facendo una sorta di trekking gastronomico con gli stessi costi.

Da assaporare il gelato di Grom euro 3 euro. Le signore, per una volta, possono fare a meno dei fiori, ma vale la pena investire la stessa cifra in un bicerin 5 euro in un bar in piazzetta della consolata con 250 anni di storia.

La prima domenica del mese l'ingresso in tutti i musei e palazzi statali è gratuito. Negli altri giorni euro 8-12/persona.

Se andate a Torino dovete:

- necessariamente salire sulla mole Antonelliana (museo del cinema), questo è come "Duomo Isaakiy" a San Pietroburgo. Il biglietto è di 14 euro.

- Vedere il Museo dell'automobile che non essendo statale non prevede una visita gratuita.

- Come il Museo Egizio, dove si puo ammirare il sarcofago di Tutankhamon e di molte altre mummie.

- Per entrare nel Duomo non è necessario pagare, ma la Santa Sindone sarà possibile vederla solo da lontano.

Il biglietto del bus euro 1.50 valido per 90 minuti dopo la prima convalida, permette di accedere anche alla metropolitana.

Si può usufruire dei WC all'interno dei centri commerciali gratuitamente, o nei bar ordinando una tazza di caffè.

I tour notturni "Torino magico" si devono prenotare, i visitatori stranieri potranno scoprire aspetti sconosciuti della città ascoltando i racconti della guida. Se si tratta di due o tre persone, non pensate di noleggiare una macchina, vi portiamo noi.

Consideratevi i benvenuti!

* Le partite di calcio si svolgono solo nei fine settimana nei due stadi di Torino, le partite della Juventus richiamano un pubblico numeroso, per assistervi è meglio fare il biglietto per tempo. A proposito, la visita al museo della famosa squadra Grand Torino potrebbe rivelarsi interessante anche per non amanti di calcio.

Links:

Gift economy (Wiki)
Gift economy (libro)

Pagi quanto voi (articolo) 

Ricompensa nel sistema post di pagamento (articolo)

Se vi è piaciuto questo articolo e volete sostenere la mia iniziativa - raccontare dei luoghi interessanti in Italia - vi chiedo di mettere Like sulla FB-pagina del mio progetto. Grazie mille

Quanto costa una guida? Il prezzo del piacere. Come calcolare il costo di un viaggio. PWYW system e "paghi quanto vuoi"...
Posted by Wine Gastronomic Guide on 20 июля 2015 г.

***

Этот проект базируется на системе PWYW (pay-what-you-want system). Такой подход означает, что стоимость услуги определяет конечный потребитель. Фиксированные цены имеют: входные билеты на дегустации (например), переезды (автобус или бензин в баке моей машины) и все прочие услуги, которые предоставляются не мной. Но мою работу как вино-гастрономичекого гида оцениваете именно вы.

Систему придумал не я. В Европе в 70-х годах некоторые чешские рестораны стали оставлять цену на блюда открытой, чтобы определить таким образом их ценность для клиентов, а вместе с тем и цену. Часто PWYW упоминается вместе с термином "Экономика дара" (Gift economy), хотя это не одно и то же.

Сайт 1000идей сообщает: "... психологи-бихевиористы (поведенческие психологи) уже сотню лет работают в тесной связке с маркетологами и шире – бизнесом в целом – интересующимся одним вопросом: как увеличить продажи и прибыль. Поэтому расчёт предпринимателей, пользующихся PWYW system (таких, как польское бюро дизайна 8k) идёт наверняка. Примеры (надо сказать – головокружительно успешные!) музыкальных групп, только подтверждают: в итоге сумма сбора превышает ту, которая получилась бы — бери ты за свой товар строгую таксу".

Таким вот оригинальным образом мировая экономика ответила на изменения, происходящие в нашей жизни. Ценность сегодня определяют потребители, а не производители. За одно и то же предложение клиенты могут заплатить разные суммы.

Система "Плати сколько хочешь" помогла разобраться в экономической части своего проекта многим начинающим предпринимателям. Так же как и метод Start-Up, весьма удобный для первых шагов в области IT-технологий и интернет-сервиса, PWYW system помогает протестировать идеи в области B2C и понять, имеют ли они финансовое будущее или нет (до того, как открывать фирму и нести риски маркетинга и ошибочного инвестирования). Для меня, как и для авторов схожих проектов, он не является источником средств к существованию, и я плачу налоги с моих доходов как любой гражданин. 

Пока идея не обрела деловую жизнь и юридическое лицо, отношения между мной и искателем гастрономических приключений является C2C (customer to customer). Это важно понимать не только моим гостям, но и агентствам-посредникам. Отношения я могу иметь и с ними, при этом агентство – бизнес (В), я  - частное лицо, оказывающее разовую консультационную услугу (С). Я буду рад открыть гастрономические тропы Италии клиентам таких агентств, но готов отвечать только за те обещания, который я дал сам. Налоги в рамках выплаченного мне в рамках разового контракта вознаграждения агентства уплачивают самостоятельно. Как вы помните, мой проект стал ответом на кризис, спутавшим карты многим туристам, отчего многие вынуждены экономить на том, на чём в Италии экономить – “преступление”. На еде. Посредничества разного рода я приветствую, когда они не удорожают мою помощь туристам и согласуются с идеей моего проекта.

Как правило первыми клиентами такого проекта как мой, становятся друзья. Возможно они не заплатят за организацию встречи или дегустации, сопровождение или консультацию, а лишь только компенсируют мои затраты на бензин. Тем не менее, они могут составить ценное суждение о том, что надо улучшить и попытаются оценить идею с точки зрения туриста.

Вот и вся математика. Однако, если вы хотите посетить не только фермы, рестораны, погреба или сыроварни, обратите внимание на информацию ниже о возможных расходах. И следуйте трём правилам. 

Правило 1: Правильно выбирайте "когда"

Планируя поездку в Италию, проконтролируйте, а не проходит ли в тот же период в городе вашего пребывания концерт Роби Уильямса или Мадонны, матч "Ювентуса", визит Папы Римского или парад альпийских стрелков. Говорю это на примере Турина, в котором живу. В такие дни количество мест в отелях ограничено, и город переполнен гостями. Такие события, как Международный Книжный Салон (ежегодно в мае) или Terramadre Ярмарка вкусов (каждые 2 года), предусматривают места под наплыв гостей, но и их надо заказывать заранее. Турин вообще город-сюрприз, на первый взгляд тихий и менее известный туристу, чем Милан, Рим или Венеция, он часто удивляет гостей своей разнообразной событийной жизнью.

Правило 2: Определитесь с приоритетами

Кризис имеет и свои позитивные стороны. Так он учит нас быть внимательными к тратам и чаще определять приоритеты. Может придётся чем-то пожертвовать. Поверьте, вы сможете посетить больше "вкусных" мест если предпочтёте отель 3* отелю в 4*. Особенно гибки с таком деле молодые люди, которые легко соглашаются на хостел, отпуск по обмену или аренду квартиры. Для тех, кто еще не пробовал такие возможности вот один из сайтов I tutti hostels a Torino

Сегодня цены на номера в отелях 3* колеблются в диапазоне 70-80 евро в сутки, куда нередко входит завтрак 15 евро (и не всегда от него можно отказаться). Если вы выйдете из отеля по утру, то можете получить традиционный итальянский завтрак (кофе и круассан) в любом кафе или баре всего за 2,5 евро... Не забудьте, что отели осуществляют временную регистрацию иностранных граждан и подают соответствующие документы в миграционные отделы, взимая за это плату в виде налога в районе 2,30 евро за ночь с человека (кроме детей до 12 лет).

Правило 3: Держите под рукой список с основными ценами

Визитная карточка Италии - пицца - не статья для экономии. Средняя пицца почти везде стоит 6,5 - 9 евро, бутылка пива 3 евро, десерт 3-5 евро, кофе - 1 - 1,20 евро.

Пообедать можно в японском ресторане, где "шведский стол" будет стоить вам 10 евро, включая кофе. Ужин в обычном ресторане 25-30 евро на человека без напитков. Можно посетить знаменитый центр Eataly, где гурман может найти интересную экскурсию с теми же затратами.

Насладиться мороженым марки Grom можно за 3 евро. Дамы могут предпочесть букету цветов в 5 евро чашку кофе Бичерин в историческом кафе на площади della Сonsolata, которому недавно исполнилось 250 лет.

Вход в городские музеи и дворцы бесплатный каждое первое воскресенье месяца. В остальные дни - 8-12 евро с человека.

Если соберётесь именно в Турин, то вам просто необходимо будет:

- забраться на башню Антонеллиано (символ города, внутри которого находится музей кинематографии). Посмотреть с высоты птичьего полёта на крыши и город так, как если бы вы смотрели на Санкт-Петербург из-под купола Исаакиевского собора - 14 евро

- посетить Музей автомобилей (как частный музей он постоянно меняет экспозицию, всегда платный вход)

- так же, как и Музей Египта, где можно увидеть саркофаг Тутанхамона, кучу разных археологических ценностей и мумий

- войти в Домский собор Турина можно бесплатно, однако увидеть Святую Плащаницу можно будет только издалека. Её открывают 1 раз в несколько лет на период специально организованных торжеств по этому поводу.

Билет на автобус стоит 1,5 евро и действителен в течение 90 минут с момента первой поездки по нему (в т.ч. в метро).

Туалеты доступны бесплатно в торговых центрах. Чтобы посетить WC в кафе или баре, вам придётся что-нибудь заказать (чашку кофе, стакан воды и т.д.). 

Ночной тур по городу "Магический Турин" надо заказывать заранее, чтобы узнать о скрытой стороне жизни и истории этого города из рассказа гида.

Если вы - семья из 2-3х человек и думаете арендовать машину - не стоит (паркинг и движение у нас - сущий кошмар), мы вас повозим сами.

Решайтесь и Добро пожаловать!

*Матчи проходят только по выходным на двух стадионах. Игры Ювентуса собирают огромное число зрителей, так что о билете стоит позаботиться заранее. Кстати, посещение музея знаменитой команды Гранд Торино может оказаться интересным даже нелюбителям футбола.

Дополнительно:

Что такое "Экономика дара" (Wiki)

Плати сколько хочешь (статья) 

Вознаграждение в системе пост-платежей (статья)

Смотреть фильм "Заплати другому" >> 

Написать мне

Если вам понравилась моя заметка, если вы хотите поддержать мою инициативу рассказывать об интересных местах Италии, пожалуйста, дайте мне знать – поставьте Like на странице этого проекта в FB  и под анонсом этой заметки там. Большое вам спасибо