Sulle tracce del Novello Piemontese

In una lezione all'Università Popolare di Torino, "vino olio formaggio e salumi" si parla di vino novello. Il nostro insegnante, Prof. Genova, spiega le tecniche di produzione di questo particolare vino, e alla domanda "c'è una produzione di novello da uve piemontesi?" risponde affermativamente, "si, e non è neanche troppo distante da Torino, potete trovarlo ad Andezeno".

La domanda è nata per convalidare o meno l'affermazione di un conoscente che con grande convinzione asseriva che il novello piemontese c'è, ma è prodotto in piemonte con uve provenienti da altre regioni e mischiate, in pratica esiste solo in etichetta.

Decidiamo di andare e verificare di persona il prima possibile....

Combinazione vuole che visitando la Villa della Regina a Torino, entrando nel parco attira la nostra attenzione un vigneto sul fianco della collina, strano non sapevo della sua esistenza, poi all'interno prima delle sale del palazzo, una piccola ma significativa esposizione di vini e grappe.

Curiosi ci avviciniamo al banco e chiediamo informazoni, con grande sorpresa la persona che ci accoglie è il produttore del novello che cerchiamo, il Sig. Balbiano, decidiamo quindi, una volta ultimata la visita alla villa di andare ad Andezeno.

Andezeno - piccolo comune sulla collina ad una ventina di Km da Torino, interessante il centro storico, con un castello che risale al XII secolo, la chiesa parrocchiale di San Giorgio (patrono) risalente al sec.XVII, la chiesa dei Batù (sec. XV) ecc. ma la nostra meta è un' altra, il vino novello piemontese.

L' abbiamo trovato, e non solo il novello, tutto è prodotto utilizzando le uve da loro coltivate sulla collina torinese.

Visitando la cantina troviamo un ambiente caldo, amichevole, con una ricca esposizione di vini, grappe e prodotti tipici, tutti naturalmente piemontesi e di pregio. Viene voglia di acquistare tutto, ma siamo quì per il novello e visto che ci siamo aggiungiamo una freisa vivace e una ferma, poi una volta a casa vedremo di abbinarli ad un buon piatto. Ci dispiace per il nostro amico, aveva torto, anche per lui ci sarà una bottiglia di novello, ma virtuale (una fotografia),se vuole ora sa dove trovarlo. E' stata una piacevole giornata, ci ritorneremo sicuramente.

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Alla ricerca del Novello piemontese.In una lezione all'Università Popolare di Torino, "vino olio formaggio e salumi"...
Posted by Wine Gastronomic Guide on 1 апреля 2015 г.