Festa del pane e dei funghi a Giaveno 14.09.2014

Giaveno città del buon pane. Decidiamo di andare all'undicesima edizione della festa del pane. Anche perchè oltre al buon pane che sicuramente troveremo, speriamo di trovare anche i funghi. Adoriamo i funghi, però oggi il protogonista è il pane. La manifestazione è incentrata sulla produzione dei pani tradizionali del territorio riconosciuti dalla Denominazione Comunale d'Origine, ( De. C.O.).

Il pesce non e' mai troppo

Il pesce, componente importante nella nostra almentazione, facimente digeribile alla griglia, in umido, fritto, e perchè no anche crudo, è un alimento che rientra spesso nella mia dieta, sia perchè fa bene ma anche perchè mi piace.

Cosa importante è che sia fresco, magari appena pescato, come quello nella fotografia a lato, cattura fatta in Croazia da un amico la scorsa estate.

La tecnica usata per la cattura è interessante, traina col calamaro vivo, siamo andati la notte precedente a calamari, poi nella tarda mattinata individuato un tratto di mare potenzialmente fruttuoso abbiamo incominciato la traina.

Le lumache... Ummmmm

Lumache? Caspita quante, ma qui non le mangia nessuno? Le stradine che percorriamo per andare al mare sono popolate di lumache, io le vedo come cibo, i miei amici non sono della stessa idea, pazienza, lumache fortunate.

Estate 2014 Croazia. Facciamo amicizia con Sergey, guarda il caso un turista russo di San Pietroburgo. Mia moglie conversando con lui si lamenta per la mia passione per le lumache ed i frutti di mare, "patelle, lumachine, bocconi,.. mio marito mangerebbe di tutto, racconta". Con grande stupore di mia moglie, Sergey approva ed afferma che anche lui raccoglie e mangia frutti di mare, in particolare le lumachine, e sua moglie le cucina per lui. Il giorno dopo Sergey mi regala un barattolo di lumace di mare cotte con il pomodoro. "Ti puoi fidare, - mi dice - sono ottime con la pasta".

Bonaparte al mio compleanno

Come in tutte le famiglie, anche noi abbiamo tradizioni gastronomiche. Ogni anno mia moglie, in occasione dei compleanni di famiglia, prepara la torta Napoleone o Mille foglie alla Russa, divenuta simbolo della pasticceria sovietica per festeggiare i cento anni della liberazione di Mosca da Napoleone.

E' composta da nove strati di sfoglie alternate da strati di crema al burro, è un pò laboriosa ma il risultato compensa la fatica fatta.

La prima volta che mi è stata proposta la torta Napoleone, ho pensato.. finalmente qualcosa di nuovo, o almeno credevo che così fosse, poi una volta vista ed assaggiata ho scoperto che è molto simile ai dolci che io identifico come Diplomatici, cambia solo un pò la farcitura ma il risultato è ottimo per entrambi.

Julia Roberts, nei panni di Elizabeth Gilbert, nel film "Mangia, Prega, Ama" nei quattro mesi trascorsi in Italia visitando Roma e Napoli, nella fase "Mangia" si avvicina ai piaceri del palato gustando la buona cucina italiana. Uno di questi piaceri è proprio la torta Napoleone ordinata per lei in un bar romano da una ragazza svedese. Possiamo quindi parlare di internazionalità per questo dolce.

Festa delle ciliegie a Pecetto 08.06.2014

la locandina della festa

Il comune di Pecetto sulle colline a sud-est di Torino è famoso per la produzione delle ciliegie. Le quasi 50.000 piante concentrate nel territorio producono frutti di qualità pregiata riconosciuti dalla Regione Piemonte come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) ed inseriti nell'albo nazionale con il nome di " Ciliegie di Pecetto".

Le pricipali varietà di ciliegie per citarne solo alcune sono la Vigevano e la Mollana (tra le prime a maturare) per i duroni il Galucio e il Grafion Bianc, per le agriotte l'Amarena e la Marisa. I produttori di "Ciliegie di Pecetto" seguono un disciplinare di produzione.

Nel centro del paese inoltrandoci tra le bancarelle  possiamo ammirare una vasta esposizione di ciliegie di diverse tipologie, riconoscerle non è facile come non è facile resistere alla tentazione di assargiarle tutte, anche perchè il detto "una tira l'altra" non può essere più appropriato.

Carnevale degli Agrumi a Menton 2014 - 81nesima Fete du Citron

A Mentone la produzione dei limoni è sempre stata una delle più importanti del vecchio continente, grazie al  clima mite della Costa Azzurra. Nel 1929 fù organizzata quì la prima esposizione di agrumi durante la tradizionale sfilata di carnervale, e per la prima volta una composizione di agrumi e fiori venne esposta al pubblico. Il successo fù talmente grande che anno dopo anno le composizioni di agrumi presero il  sopravvento, e nel 1933 nacque la festa del limone, con vere e proprie sculture di arance e limoni che su carri sfilavano nelle vie cittadine. Evento unico al mondo nel suo genere, richiama ogni anno più di 200.000 visitatori e coinvolge centinaia di professionisti del settore che necessitano più di 145 tonnellate di agrumi per creare spettacolari sculture.

Il tema del 23.02.2014 è "20.000 leghe sotto i mari" uno dei romanzi di Jules  Verne più conosciuti, dove il Capitano Nemo durante il suo fantastico viaggio nel sottomarino Nautilus incontra "mostri" marini, balene, capodogli, e calamari giganti qui rappresentati  sotto forma di stupende sculture di arance e limoni.

Noi ci siamo andati con un viaggio organizzato comprensivo del biglietto di ingresso alla promenade du Soleil (il lungo mare di Mentone) dove si svolge la sfilata dei carri.

Scuola di cucina a San-Pietroburgo (Russia) incontra Piemonte | Кулинарная школа в Санкт-Петербурге встречает Пьемонт

Russian

Chi l'avrebbe mai detto sono a San Pietroburgo in una scuola di cucina, mancano pochi giorni a Natale, è questo è il regalo che mi è stato fatto. Sono emozionato, per la prima volta cucino al fianco di uno Chef a tutti gli effetti, ma non solo per questo, dopo la preparazione e la cottura toccherà a me insegnare loro qualcosa, ma andiamo per ordine.

E' tutto molto curato, pulito, e ben disposto, le postazioni di cucina sono comode e complete, non manca niente, le indicazioni dello Chef precise, potrei anche non aver bisogno del traduttore, ci capiamo, le pratiche di cucina sono internazionali, ma il traduttore per fortuna c'è.

Calici di Stelle a Jerzu Sardegna 5-10.08.2013

Siamo a Jerzu, le premesse per una bella vacanza ci sono tutte, sono nella mia regione, la Sardegna, e già questo mi rende felice.

Sono i primi giorni di agosto, in questo periodo esattamente dal 1° al 10 agosto a Jerzu si puo assistere al Jerzu Wine & Music Festival, che si conclude appunto il 10 con Calici di Stelle, manifestazione enogastronomica dei prodotti locali. 

Il Re dei vini. Sulla Strada del Barolo che va a Roddi. Presentazione 01.06.2013

Il Barolo è uno fra i più famosi vini rossi italiani apprezzati e conosciuti in tutto il mondo, è un vino a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) prodotto in Piemonte in alcuni comuni del cuneese, undici, con uve Nebbiolo al 100%. Richiede un invecchiamento di almeno 38 mesi dal 1° novembre dell'anno di produzione di cui 18 in botti di legno. Per il Barolo Riserva i mesi di invecchiamento sono almeno 62, e sempre 18 in botte di legno.

Per renderci conto personalmente di come cambia il Barolo a seconda della zona di produzione siamo a "io Barolo la nuit" a Roddi. Una serata di festa aperta a tutti dedicata alla degustazione del Barolo 2009, dei produttori soci della Strada del Barolo, serviti dai sommelier dell' AIS. Ci siamo andati non soltato per degustare il Barolo, ma anche perchè a casa abbiamo una piccola collezione di vecchie bottiglie.