Slow Fish Genova 2013

Da Torino a Genova tutto bene, uscita Genova Ovest, immissione sulla sopraelevata, si esce al primo svincolo e si prosegue superando l'ingresso pedonale del Porto Antico. Qui ci troviamo in coda con decine e decine di altre auto, l'intenzione è di parcheggiare nel multipiano, ma siamo letteralmente fermi, caspita quante persone hanno deciso di andare a Slow Fish 2013.

Alcuni fanno inversione, cercano altre soluzioni, noi fiduciosi rimaniamo in coda sotto il sole, anche perchè la mia conoscenza della città si limita al porto passeggeri e all'acquario.

Terra Madre, Salone del gusto. Torino 25.10.2012

Salone del gusto e Terra Madre, per chi è curioso, goloso di novità , non solo in senso mangereccio, è il posto giusto per conoscere ed apprezzare nuovi sapori, profumi, e tecniche culinarie.

Fantastico vedere quante persone hanno voglia di far conoscere i loro prodotti, dai più semplici ai più complessi, come sono usati, come sono stati scoperti o riscoperti, tecniche di produzione, e come vengono elaborati in cucina per poterli apprezzare al meglio, ma più fantastico e coinvolgente è l’amore che ci mettono.

Niente viene proposto al solo fine commerciale, tutto viene presentato con orgoglio, perché è prodotto da loro nella loro terra, perché possa essere un piacere per chiunque abbia voglia di sperimentare nuovi sapori, ed essere aperto a nuovi orizzonti.
Questo è il mio mondo!

VI International Congress Slow Food in Torino 27.10.2012

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Mentre ascolto il discorso del sindaco di Torino, sig. Fassino, penso al cambiamento che sta facendo la nostra città. Obbettivo creare a Torino una dualità, città industriale e centro  turistico enogastronomico, vista la ricchezza di storia che Torino ed il Piemonte hanno in questo settore. Le potenzialità ci sono, soprattutto puntando sul prodotto di qualità,  questo permetterebbe di creare nuovi posti di lavoro, necessari in questo momento di crisi economica.

Paolo Di Croce - il Segretario Generale di Slow Food espone alcuni dati riguardanti la crescita del movimento, nel 2003 i paesi aventi diritto ad esprimere delegati al congresso erano 36, diventano 48 nel 2006, ed oggi al congresso partecipano 95 paesi.

Un italiano affamato per la prima volta in Russia | Голодный итальянец впервые в России

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E' il mio primo viaggio in Russia, prima di partire mi sono documentato ed informato leggendo guide turistiche, andando in agenzie di viaggio, e sentendo amici che prima di me hanno fatto questa esperienza.

Le  guide (cartacee) e le agenzie sconsigliano un viaggio "fai da te", gli amici oltre a decantare le bellezze artistiche e paesaggistiche locali, raccontando di un viaggio piacevole e tranquillo organizzato dalla loro agenzia, coccolati dalla loro guida che li consiglia su tutto, anche cosa mangiare. Mi dicono visto il periodo – agosto – di portarmi un ombrello pieghevole e di vestirmi a "cipolla".

Molti pensano che la Russia sia un paese potenzialmente pericoloso, freddo e "rosso", ma non è proprio cosi. Il "tipico" cappello che vedete nella foto, viene proposto nei negozi di souvenir,  lo comprano solo turisti stranieri, come souvenir divertente per scherzare. Nessun russo porta cappelli rossi e tanto meno stivali militari, questi sono solo stereotipi, idee preconcette non basate su esperienze dirette, diciamo che questo per un russo è un esempio di cattivo gusto, come dicono i francesi – mauvais ton. 

La mia raccolta di Barolo | Моя коллекция Бароло

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E' una piccola raccolta, ma è la mia collezione di bottiglie di Barolo.

Sarebbe bello ampliarla, ma se non si ha la possibilità di conservarle nel modo corretto, cioè in una cantina fresca ventilata, a temperatura costante ecc, si rischia solo di conservare etichette.

Queste poche bottiglie sono state dimenticate in cantina, alcune sono state regalate da me a mio padre, altre comprate per l'occasione e non utilizzate, peccato, forse sarebbe stato meglio berle, visto che le annate del '59 e del '61 sono risultate ottime.

Il prezzo del piacere. Come calcolare il costo di un viaggio. PWYW system e "paghi quanto vuoi" | Цена удовольствия. Как посчитать стоимость поездки. Система PWYW - плати сколько хочешь

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Questo progetto è basato sul sistema PWYW (pay-what-you-want system). Tale metodo significa che il costo lo determina l'utilizzatore finale. I costi fissi sono: i biglietti di ingresso la degustazione (per esempio), transporti (pulman. benzina) e tutti i servizi che non sono erogati da me. Ma il mio operato come eno_gastro_guida lo valuterete voi.

Questo sistema non è stato creato da me. In Europa negli anni '70 alcuni ristoranti cechi hanno pensato di far determinare ai propri clienti il valore del trattamento ricevuto e, con esso, anche il prezzo. Spesso PWYYW e - Gift Ecomomy - vengono menzionate insieme, sono però due cose diverse.

Il sito 1000ideas.ru scrive: "Come probabilmente sapete, psicologi comportamentali già da centinaia di anni lavorano in stretta collaborazione con il marketing e la più ampia attività di business in generale – i simpatizzanti si pongono alcune domande: come aumentare le vendite ed i profitti. Pertanto il calcolo degli imprenditori, che usufruiscono di un sistema PWYW system (come la polacca escursioni design 8k) va sul sicuro. Alcuni esempi, devo dire di successo, sono i gruppi musicali che alla fine confermano che la somma raccolta supera quella sperata — cioè in base alle presenze i biglietti venduti avrebbero determinato un incasso inferiore.

Pollenzo. Banca del Vino

Pollenzo è una frazione del comune di Bra in provincia di Cuneo, già città romana l'antica  Pollentia divenne interesse dei Savoia, che nel 1835 costruirono, per volontà di Carlo Alberto, una tenuta reale denominata già allora "Agenzia".

Alla fine degli anni novanta, su iniziativa di Slow Food, prende vita un progetto per recuperare questo grande complesso architettonico.

Nel 2004 terminati  i lavori il complesso carloalbertino ospita tra le sue mura la sede dell'Università di Scienze Gastronomiche, la Banca del Vino, ed un albergo con l'annesso ristorante. Il complesso di Pollenzo è un sito iscritto al Patrimonio Mondiale dell'Unesco, Residenze Sabaude.

Noi siamo quì non solo per ammirare questi spendidi edifici, tra questi la Chiesa di San Vittore in Pollenzo, ma per visitare la Banca del Vino, intento a mio avviso altrettanto nobile.

Un pò di storia del vino

Le origini del vino sono talmente tanto antiche da affondare nella leggenda, da millenni il vino è presente nella vita dell’uomo, proprio per questo motivo, possiamo dire che le sue origini si perdono nella notte dei tempi.

Il termine “vino” è compreso in quasi tutte le lingue del mondo antico e moderno, sovente rappresenta un momento di gioia nella vita degli uomini.

Le mie radici | Мои корни

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Al centro mio bisnonno, Angelo, appasionato di caccia, in particolare quella al cinghiale, tipico di quella zona.

Un piccolo paesino sulla costa sud ovest della Sardegna, vicino al mare (8 km) ma ancor più vicino alle montagne, regno di cinghiali e cervi, che ancora oggi si possono avvistare facilmente. 

Sono nato a Torino, i miei genitori la mia famiglia vive a Torino, ho acquisito abitudini ed usanze piemontesi, apprezzo il territorio, la cucina, ma in fondo, e poi non così tanto in fondo, posso dire di essere Sardo.

Se vi è piaciuto questo articolo e volete sostenere la mia iniziativa - raccontare dei luoghi interessanti in Italia - vi chiedo di mettere Like sulla FB-pagina del mio progetto. Grazie mille.

Sono nato a Torino, i miei genitori la mia famiglia vive a Torino, ho acquisito abitudini ed usanze piemontesi, apprezzo...
Posted by Wine Gastronomic Guide on 1 апреля 2015 г.